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本文目录
主料 ：150g茄子
配料 ：适量油 ，适量酱油 ，大全适量花椒粉 ，酱粉家常酱粉家常适量味精 ，条的条适量葱 ，做法做法适量蒜 ，适量香菜 ，适量东北大酱 。
做法 ：
1、茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃） 。
2 、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦） ，挤出黑水 。
3 、蒜切末 ，葱切末 。
4 、热锅热油 ，放葱末和一半蒜末爆香。
5 、放入茄子条炒三四分钟 。
6、再放适量的花椒粉 ，酱油和东北大酱翻炒均匀 。
7、加适量的清水 ，待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可 ，放上香菜就可以吃
主料：
油面/盐碱面/河粉
配料 ：鸡蛋 、猪肉 、香肠 、豆芽 、胡萝卜丝、葱花 、蒜头片 、小米椒
调料 ：盐 、鸡精 、耗油、生抽（平时不太下厨房的，怕炒的时候会忙手忙脚的 ，可以先把调料调好放一边）
做法 ：
步骤1
猪肉切片腌制 ，用适量盐 、鸡精 、淀粉、耗油抓匀腌制 。腌制的时候想要猪肉好吃的秘诀之一就是加入耗油哦！
步骤2
热锅 ，倒入适量食用油 ，打入鸡蛋快速炒熟盛出；
步骤3
利用前面炒鸡蛋剩下的油 ，不够的再加入适量油 ，然后放入先前腌制的猪肉片 ，炒熟盛出备用；
步骤4
锅里再倒些油 ，把蒜片和小米椒爆香 ，加入香肠翻炒片刻 ，接着放入胡萝卜丝和豆芽一起炒熟，然后再前面炒好的鸡蛋和猪肉片倒入；
步骤5
下入要炒的面或者粉 ，用筷子和铲子协助炒散（筷子炒会更蓬松若是只用锅铲炒不均匀和炒不动），然后改小火再倒入事先调好的调料和辣椒酱 ，再加入少许冷开水 ，接着转高火继续翻炒和用筷子抖散均匀即可 ！
食材
白菜 ，粉条（干的） ，豆腐皮 ，盐 ，植物油，老抽 ，蒸鱼豉油 ，葱 ，干辣椒 ，蒜
烹饪步骤
1.把白菜切成条备用 。
2.用水把粉条焯成八成熟 ，（凉水下锅）捞出放入凉水中待用 。
3.把需要的料准备好 。
4.锅内倒油后放葱姜蒜爆香 。
5.爆香后倒入洗净后的白菜快速翻炒 ，然后倒入老抽上色后倒入豆皮丝（也可不加 ，） ，翻炒后加入两碗水 ，放入粉条 。
6.大火将所有食材煮开后 ，加入食盐调味 ，继续煮至粉条变熟 ，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可 。
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