大家好 ，鸡肉椒做家常今天小编来为大家解答鸡肉油辣椒做法大全家常这个问题 ，油辣鸡肉油辣椒做法大全家常菜很多人还不知道，常鸡菜现在让我们一起来看看吧 ！肉油
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材料
嫩鸡脯肉350克，青笋100克 ，做法芹黄25克 ，大全化猪油150克 ，鸡肉椒做家常酱油10克 ，油辣白糖10克 ，常鸡菜醋10克，肉油味精2克 ，辣椒盐5克 ，做法料酒15克 ，大全泡辣椒15克 ，鸡肉椒做家常姜片15克，蒜片15克 ，葱15克 ，水豆粉50克，清汤适量。
制作方法
1.鸡脯肉剞十字花刀，切成4厘米长 、1厘米粗的条 ，装碗用料酒 、盐码味 ，加水豆粉拌匀 。
2.青笋去皮 ，切成约2.6厘米长 、0.7厘米粗的条 。芹黄切成马耳朵形 。
3.碗内放入酱油 、白糖 、醋 、味精 、汤、水豆粉 ，对成芡汁 。
4.锅内猪油烧至七成热 ，放入鸡肉炒散 ，烹料酒 ，下泡辣椒 、姜 、葱 、青笋条 ，炒匀 ，下芹黄 ，再炒几下 ，烹入汁芡 ，翻炒均匀 ，装盘 。
准备材料：
棒骨1500g料酒适量葱姜适量花椒适量八角一颗桂皮一片香叶2片干辣椒4个枸杞适量柠檬片1片豆瓣酱适量老抽适量生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时 ，换水放料酒继续浸泡 ，去掉血水去腥味 。
泡好后的骨头放姜过水 ，水开后就可以了 ，撇去浮沫 ，用冷水冲净 。
准备好需要的调料，热锅放少许油 ，将豆瓣酱放进去翻炒 ，去掉豆腥味儿 ，然后放老抽、生抽 、白糖 、盐 、鸡精 、料酒(白酒) ，调匀后关火 。
把骨头均匀的码在锅中 ，把调料和调好的酱汁一起放进去 ，加入少许水 ，选择猪肉键，一般是20分钟 ，跳键后 ，打开盖子翻一翻骨头 ，然后再压10分钟 。
1.将鸡胸洗净肉剔去筋膜切成薄片 ，加入生抽 、料酒 、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉 。再淋入一汤匙食用油抓拌均匀，放一旁腌制十分钟入味儿 。黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片 ，辣椒切粗丝 ，准备好葱花和姜蒜末 。
2.两个鸡蛋在碗中打撒用筷子打匀，加点料酒去腥 ，加点细盐，同方向打匀 ，锅里放适量油烧中热 ，然后把鸡蛋液倒入炒至定型盛出 。
3.锅中再次倒适量食用油烧热 ，下入腌制好的鸡片炒至发白断生状态盛出 。就锅中底油放入葱花和姜蒜末 ，小火炒出香味。接着放入黑木耳改大火快速翻炒一分钟左右，加一勺蚝油和少许盐翻炒均匀 。
4.再将炒好的鸡肉片鸡蛋倒回锅中 ，混合翻炒均匀。最后加入辣椒丝翻炒十秒左右 ，盛出关火即可。一道营养丰富又简单的鸡胸肉炒木耳就做好了 。
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